09.10.2022 // Kürbissuppe mit einem Hauch Curry

[DarkEmotion]

Die Zutaten:

1 Hokkaidokürbis(se)
100 ml Sahne
1 EL Sherry
2 EL Butter
1 Zwiebel(n)
500 ml Gemüsebrühe
2 TL Currypulver
1 Prise(n) Zucker
Salz und Pfeffer nach Belieben
Muskat nach Belieben

Die Zubereitung:

Den Kürbis zuerst von den Kernen befreien und würfeln.
Zusammen mit der gewürfelten Zwiebel in der Butter andünsten.

Mit dem Sherry ablöschen, die Brühe hinzugeben und ca. 20 - 30 min kochen lassen.

Dann die Sahne und das Currypulver hinzufügen und die Suppe pürieren.

Die Suppe eventuell noch etwas einkochen lassen und dann mit Salz, Zucker, Pfeffer und Muskat abschmecken.

Dazu reicht man gerne Schwarzbrot