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09.10.2022 // Scharfe Kürbissuppe mit Ingwer und Chili

Verfasst: So Okt 09, 2022 9:38 pm
von DarkEmotion
Die Zutaten:

2 Zwiebel(n)
4 kleine Möhre(n)
1 Stück Sellerie
1 kleiner Hokkaidokürbis
1 EL Öl zum Anbraten
n. B. Senfsamen
n. B. Koriander
n. B. Muskatblüte
n. B. Chili
n. B. Kardamom
n. B. Szechuanpfeffer
n. B. Fenchel
n. B. Kurkuma
1 Liter Gemüsebrühe
1 Knoblauchzehe
1 cm Chilischote
2 cm Ingwer

Die Zubereitung:

Die Zwiebeln, Möhren, Sellerie und den Kürbis in Würfel schneiden und mit etwas Olivenöl anbraten.

Dann alle Gewürze dazugeben und mit rösten lassen.

Mit Gemüsebrühe auffüllen und 10 - 15 Minuten gar kochen.

Anschließend fein pürieren.