25.03.2020 // Honigkuchen vom Blech

[DarkEmotion]

Zutaten:

250g Honig

100g Margarine

3 Eier

125g Zucker

375g Mehl

2 TL Backpulver

2 EL Lebkuchengewürz

1 TL abgeriebene Zitronenschale einer unbehandelten Zitrone

2 EL Rum

1 EL Kakao

100g Zitronat & Orangeat

80g Mandeln gehackt

Fett für das Backblech

75g ganze Mandeln

60g rote Belegkirschen

Zubereitung:

Honig mit Margarine erhitzen und wieder abkühlen lassen.

2 Eier und Zucker schaumig schlagen. Die Honig-Fett mischung unterziehen und mit Mehl, Backpulver, Lebkuchengewürz, Zitronenschale, Rum, Kakao, Zitronat, Orangeat und den gehackten Mandeln zu einem glatten Teig verkneten.

Den Backofen derweil auf 175° vorheizen.

Backblech mit Backtrennspray oder Fett behandeln, den Honigkuchenteig darauf glatt streichen.

Die ganzen Mandeln mit heißem Wasser überbrühen und dann kalt abschrecken damit sich die Haut ablöst.

Belegkirschen vierteln.

Im vorgeheiztem Backofen ca 20 Minuten anbacken.

1 Eiweiß mit 1 EL Wasser verschlagen und den Honigkuchen damit bestreichen.

Anschliessend mit den Belegkirschen und Mandeln garnieren und dann nochmals 5 Minuten ausbacken.



Gutes gelingen!