25.03.2020 // Soljanka
Verfasst: Di Sep 21, 2021 9:06 pm
Zutaten:
2 Zwiebeln
100g Speck
300g Fleischeinlage (Fleischwurst, Debrecziner, Bockwurst, Mettwurst, Kassler)
4 kleine Salzgurken
2 Knoblauchzehen
1/2 Zitrone
100g Tomatenmark 3fach konzentriert
Salz, Pfeffer
1. Lorbeerblatt
1 EL Kapern
1/8 Liter saure Sahne
1,5 Liter Fleisch oder Gemüsebrühe
Optionale Zutaten:
1 Dose oder Paket Sauerkraut
1 Dose oder Glas Letscho
Zubereitung:
Die Zwiebel schälen und klein würfeln, den Speck würfeln. Die Wurst, die Gurken und die Zitronen in Scheiben schneiden.
Den Speck in einem Topf auslassen, die Zwiebeln darin glasig bis goldgelb rösten. Das Tomatenmark, den ausgedrückten Knoblauch, das Paprikapulver, die Wurst und die Gurken dazu geben, gut verrühren, alles zusammen dünsten.
Die Brühe mit dem Lorbeerblatt über den Topfinhalt gießen und die Suppe 5-10 Minuten fertig kochen.
Dann mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Soljanka in eine Schüssel füllen, mit Karpern bestreuen, die Zitronenscheibe einlegen und kurz vor dem servieren die saure Sahne hinein geben.
Ich gebe nachdem ich das ganze mit der Brühe abgelöscht habe noch das Letscho und das Sauerkraut dazu und lasse es für ca 30 Minuten ziehen.
Dazu reiche ich Baguettebrot oder Bauernschnitten mit Salzbutter.
Guten Hunger!
2 Zwiebeln
100g Speck
300g Fleischeinlage (Fleischwurst, Debrecziner, Bockwurst, Mettwurst, Kassler)
4 kleine Salzgurken
2 Knoblauchzehen
1/2 Zitrone
100g Tomatenmark 3fach konzentriert
Salz, Pfeffer
1. Lorbeerblatt
1 EL Kapern
1/8 Liter saure Sahne
1,5 Liter Fleisch oder Gemüsebrühe
Optionale Zutaten:
1 Dose oder Paket Sauerkraut
1 Dose oder Glas Letscho
Zubereitung:
Die Zwiebel schälen und klein würfeln, den Speck würfeln. Die Wurst, die Gurken und die Zitronen in Scheiben schneiden.
Den Speck in einem Topf auslassen, die Zwiebeln darin glasig bis goldgelb rösten. Das Tomatenmark, den ausgedrückten Knoblauch, das Paprikapulver, die Wurst und die Gurken dazu geben, gut verrühren, alles zusammen dünsten.
Die Brühe mit dem Lorbeerblatt über den Topfinhalt gießen und die Suppe 5-10 Minuten fertig kochen.
Dann mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Soljanka in eine Schüssel füllen, mit Karpern bestreuen, die Zitronenscheibe einlegen und kurz vor dem servieren die saure Sahne hinein geben.
Ich gebe nachdem ich das ganze mit der Brühe abgelöscht habe noch das Letscho und das Sauerkraut dazu und lasse es für ca 30 Minuten ziehen.
Dazu reiche ich Baguettebrot oder Bauernschnitten mit Salzbutter.
Guten Hunger!