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von DarkEmotion
Di Sep 21, 2021 9:40 pm
Forum: Kochrezepte "Hauptsache Lecker"
Thema: 06.05.2021 // Couscous-Salat - Kisir by Pixie
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06.05.2021 // Couscous-Salat - Kisir by Pixie

Zutaten: 250 g Instant-Couscous 2 EL Olivenöl 1 rote Zwiebel 2 Knoblauchzehen 100 ml Zitronensaft oder Granatapfelsaft 7 EL Olivenöl 3 EL Paprikamark 1 rote Paprikaschote 1 gelbe Paprikaschote 1 Bund Lauchzwiebeln 600 g Eiertomaten oder Fleischtomaten 1 kleine Bauerngurke 2 Bund glatte Petersilie 4 ...
von DarkEmotion
Di Sep 21, 2021 9:39 pm
Forum: Kochrezepte "Hauptsache Lecker"
Thema: 06.05.2021 // Harissa - Süßspeise aus Syrien
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06.05.2021 // Harissa - Süßspeise aus Syrien

Zutaten Sirup - 225 g Zucker - 225 ml Wasser Teig - 120 Zucker (bei mir Rohrzucker) - 4 Eier - 1 Päckchen Vanillezucker (bei mir: Rohr-Vanillezucker) - 1 Päckchen Backpulver - 85 g Kokosraspeln - 150 g Mehl (bei mir Dinkel, Type 630) - 225 g Joghurt (bei mir Sojajoghurt) - 180 g Weichweizengrieß - E...
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Di Sep 21, 2021 9:39 pm
Forum: Kochrezepte "Hauptsache Lecker"
Thema: 06.05.2021 // Marokkanisches Gewürzlamm mit Couscous
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06.05.2021 // Marokkanisches Gewürzlamm mit Couscous

Für 4 Personen - 1 Zwiebel - 1 EL Olivenöl - 2 TL Sumac -> Gewürz aus dem östlichen Mittelmeerraum - 1 TL Kreuzkümmel - 350 g Lammhackfleisch - 200 g Brokkoli - 250 g Kirschtomaten - 150 ml Hühnerfond - 25 g Pinienkerne - 25 g Pistazienkerne - 1–2 EL Harissa Paste -> feurige Gewürzmischung aus Marok...
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Di Sep 21, 2021 9:38 pm
Forum: Kochrezepte "Hauptsache Lecker"
Thema: 06.05.2021 // Gefüllt Weinblätter - Yaprak Sarmasi by Pixie
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06.05.2021 // Gefüllt Weinblätter - Yaprak Sarmasi by Pixie

Zutaten für 30 Personen: 1 Päckchen Weinblätter gibt es im türk. Fachgeschäft 2 Tassen Reis 3 EL Tomatenmark dreifach konzentriert 2 Zwiebeln 2 1/2 Tassen Wasser 1 Bund glatte Petersilie 1 EL Dill 1 EL Thymian 1 unbehandelte Zitrone 8 EL Olivenöl Salz Pfeffer aus der Mühle schwarz Chilli (Cayennepfe...
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Di Sep 21, 2021 9:38 pm
Forum: Kochrezepte "Hauptsache Lecker"
Thema: 06.05.2021 // Lamm Köfte - Türkische Vorspeise
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06.05.2021 // Lamm Köfte - Türkische Vorspeise

Zutaten: - 500 g Lammhackfleisch - 2 Knoblauchzehen - 1 kleine Zwiebel - 1 kleine Hand voll glatte Petersilie - 1/2 TL Chiliflocken - 1 Prise Kreuzkümmel Meersalz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer Mehl Olivenöl zum Braten Zubereitung: Das Hackfleisch in eine Rührschüssel geben. Knoblauch und Zwie...
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Di Sep 21, 2021 9:37 pm
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Thema: 06.05.2021 // Fatteh - Levantinisch/Arabisches Hühnchen mit Fladenbrotchips und Tahinicreme
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06.05.2021 // Fatteh - Levantinisch/Arabisches Hühnchen mit Fladenbrotchips und Tahinicreme

Zutaten für 4 Personen: Hähnchen - 4 Hähnchenschenkel - 400 g gekochte Kichererbsen -1 Zwiebel - 1 Lorbeerblatt - 1 Nelke - 1/2 Zimtstange - 1 Karotte - 1 Kardamomkapsel -2 TL Salz - 2 Piment Joghurt-Tahini-Sauce: - 300 g Joghurt - 3 EL Tahini -> Sesampaste -2 EL Zitronensaft - 2 Knoblauchzehen - 3 ...
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Di Sep 21, 2021 9:37 pm
Forum: Kochrezepte "Hauptsache Lecker"
Thema: 30.01.2021 // Orangen-Carpaccio mit Rotweinsauce
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30.01.2021 // Orangen-Carpaccio mit Rotweinsauce

Zutaten für 4 Personen: 4 Orangen 750ml trockener Rotwein (zb.Chianti) 1 Stück frischer Ingwer ca 30g 70g Zucker 1 EL Zitronensaft 2 EL Mandelblättchen 4 Kugeln Vanille-Eis Zubereitung: Die Orangen bis ins Fruchtfleisch schälen und dabei die weiße innenhaut mit entfernen. Die Früchte in eine Schüsse...
von DarkEmotion
Di Sep 21, 2021 9:36 pm
Forum: Kochrezepte "Hauptsache Lecker"
Thema: 30.01.2021 // Sauerei by Pixie
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30.01.2021 // Sauerei by Pixie

Sauerei Zutaten: 2 P. Frischkäse 2 P. Vanillezucker 100g Zucker 200g Sahne gut in einer Schüssel verrühren. 200g Sahne mit 2 P. Sahnesteif steifschlagen und vorsichtig unter die Frischkäse-Zucker-Sahne Masse heben. Die Masse und 1 Glas abgetropfte Sauerkirschen schichtweise in eine Schüssel geben. I...
von DarkEmotion
Di Sep 21, 2021 9:35 pm
Forum: Kochrezepte "Hauptsache Lecker"
Thema: 30.01.2021 // Kastaniencreme mit Birnen
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30.01.2021 // Kastaniencreme mit Birnen

Zutaten für 4 Portionen: 400g gegarte Kastanien ( vakuumverpackt) 2 EL Rum 300g Sahne 2 Päckchen Vanillezucker 20g Zucker 1/2 TL Zimtpulver 1 EL ungesüßtes Kakaopulver 2 Birnen 1 Zitrone 2 EL milder Honig oder Ahornsirup Minzblättchen Puderzucker Zubereitung: Die Kastanien grob hacken und zusammen m...
von DarkEmotion
Di Sep 21, 2021 9:33 pm
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Thema: 30.01.2021 // Cappuccino - Mousse mit Mascarpone by Pixie
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30.01.2021 // Cappuccino - Mousse mit Mascarpone by Pixie

Cappuccino - Mousse mit Mascarpone Zutaten für 8 Portionen: 7 Blatt Gelatine 200 ml Kaffee, starker heißer Espresso 175 g Zucker 250 g Mascarpone 500 g Schlagsahne ½ Pck. Schokolade -Mokkabohnen Kakaopulver Gelatine nach Packungsanweisung in kaltem Wasser einweichen. Den etwas abgekühlten Espresso i...